Introducción
La sopa de albóndigas es un platillo clásico y reconfortante que se disfruta en muchas culturas. Su combinación de caldo aromático, verduras frescas y albóndigas tiernas la convierte en una opción perfecta para cualquier época del año. Lo mejor de esta receta es que es sencilla de preparar y no requiere ingredientes complicados.
Ingredientes
Para las albóndigas:
500 g de carne molida (res, cerdo, pollo o una mezcla)
1 huevo
½ taza de pan rallado
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de comino (opcional)
2 cucharadas de perejil fresco picado
Para la sopa:
1 litro de caldo de pollo o res
1 zanahoria en rodajas
1 papa en cubos
½ taza de calabacín en cubos
½ cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 hoja de laurel
Instrucciones
Preparar las albóndigas: En un tazón, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, el ajo, la sal, la pimienta y el perejil. Forma pequeñas bolitas con la mezcla y resérvalas.
Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
