Introducción
Si buscas un postre casero que combine frescura, dulzura y un toque frutal, esta tarta de manzana y yogur con mermelada de albaricoque es la elección perfecta. Es fácil de preparar, ligera y llena de sabores naturales que encantarán a toda la familia. Ideal para acompañar una taza de café o como broche final de una cena especial.
Ingredientes:
Para la masa:
200 g de harina
100 g de mantequilla fría
50 g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
Para el relleno:
3 manzanas medianas (de preferencia, tipo reineta o golden)
2 huevos
200 g de yogur natural (sin azúcar)
100 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 ml de leche
Para decorar:
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 cucharada de agua
Instrucciones:
Prepara la masa:
Mezcla la harina con la mantequilla fría cortada en cubos hasta obtener una textura arenosa.
Agrega el azúcar, el huevo y la pizca de sal. Amasa hasta formar una bola homogénea.
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
Precalienta el horno:
Pon el horno a 180ºC (350ºF) y prepara un molde redondo de tarta untándolo con un poco de mantequilla o aceite.
Extiende y hornea la base:
Estira la masa con un rodillo y colócala en el molde. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba.
Hornéala durante 10 minutos y reserva.
Prepara el relleno:
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas finas.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el yogur, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
Arma la tarta:
Vierte la mezcla de yogur sobre la base prehorneada.
Coloca las láminas de manzana encima, formando un diseño circular o a tu gusto.
