Introducción: La tarta de queso con chocolate y mascarpone es una deliciosa combinación de texturas y sabores que encantará a todos. Con una base suave de queso crema y un toque cremoso de mascarpone, esta tarta está adornada con un suave baño de chocolate que la convierte en un postre irresistible. Perfecta para cualquier ocasión especial, este dulce fresco y delicioso será un éxito entre los invitados.
Ingredientes:
250 g de galletas Digestive o galletas tipo María
100 g de mantequilla derretida
500 g de queso crema
250 g de mascarpone
200 ml de nata para montar
150 g de azúcar
200 g de chocolate negro (70% cacao)
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
Preparar la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida hasta que tenga una consistencia arenosa. Forra el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y presiona bien. Refrigera durante 30 minutos para que tome firmeza.
Preparar la mezcla de queso: En un bol grande, bate el queso crema, mascarpone y azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade los huevos, uno por uno, y la esencia de vainilla, batiendo bien después de cada adición.
Montar la tarta: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde y hornea en el horno precalentado a 160°C durante 45-50 minutos, o hasta que esté firme pero ligeramente temblorosa en el centro. Deja enfriar completamente.
Preparar el chocolate: Mientras se enfría la tarta, derrite el chocolate negro en un recipiente al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos. Una vez derretido, mezcla con la nata para montar y deja enfriar ligeramente.
Decorar la tarta: Vierte el chocolate derretido sobre la tarta de queso ya enfriada y extiende con una espátula. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
