Introducción
La Tarta de Queso de La Viña es una de las más famosas del mundo, originaria del bar La Viña en San Sebastián, España. Su textura cremosa y su sabor intenso han conquistado a los amantes de la repostería. Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer y no requiere base de galleta ni técnicas complicadas. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararla en casa con ingredientes simples y algunos trucos para que quede perfecta.
Ingredientes
Para una tarta de aproximadamente 8 porciones, necesitarás:
600 g de queso crema
4 huevos grandes
250 g de azúcar
300 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
1 cucharada de harina de trigo
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
Prepara el molde: Forra un molde desmontable de 20 cm con papel de hornear, asegurándote de que sobresalga por los bordes.
Mezcla los ingredientes: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una textura suave. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la nata y la harina, mezclando hasta que todo esté bien integrado.
Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos suaves para eliminar posibles burbujas de aire.
Hornea durante 40-45 minutos hasta que la superficie esté dorada y el centro aún se vea ligeramente tembloroso.
Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 4 horas para que adquiera la textura adecuada.
Consejos para Servir y Almacenar
Sírvela a temperatura ambiente para disfrutar de su textura cremosa.
Puedes acompañarla con frutos rojos, miel o un poco de caramelo líquido.
