Introducción
El tiramisú es un postre italiano clásico conocido por su sabor rico y su textura cremosa. Originario de la región del Véneto, este dulce combina capas de bizcocho empapado en café, una mezcla suave de mascarpone y huevo, y un toque de cacao en polvo. Es perfecto para cerrar una comida con estilo.
Ingredientes:
500 g de queso mascarpone
4 huevos frescos (separar claras y yemas)
100 g de azúcar
300 g de bizcochos de soletilla (savoiardi)
250 ml de café espresso recién preparado y enfriado
2 cucharadas de licor (como Amaretto o Marsala, opcional)
Cacao en polvo para espolvorear
Instrucciones:
Preparar la crema:
En un bol grande, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
Incorporar el mascarpone poco a poco hasta obtener una crema homogénea.
Montar las claras:
Batir las claras a punto de nieve y luego incorporarlas suavemente a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes para evitar que pierdan volumen.
Preparar las capas:
Sumergir los bizcochos de soletilla en el café mezclado con el licor (si se usa) por unos segundos, asegurándose de que no se empapen demasiado.
Colocar una capa de bizcochos en el fondo de un molde.
Extender una capa de crema sobre los bizcochos.
Repetir el proceso hasta terminar con una capa de crema.
Refrigerar:
Cubrir el molde con film transparente y dejar reposar en la nevera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
