Torta del Cielo con Frambuesa: Un Postre Esponjoso y Delicado

Introducción

La Torta del Cielo es un postre tradicional de textura esponjosa y sabor delicado, que combina la suavidad de las almendras con un toque cítrico. En esta versión, añadimos frambuesas para aportar frescura y un contraste de sabores que eleva aún más esta exquisita receta. Ideal para ocasiones especiales o para disfrutar con un buen café, esta torta será un deleite para el paladar.

Ingredientes

Para la torta:

200 g de almendras molidas

150 g de azúcar glass

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

50 g de harina de trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

100 g de frambuesas frescas

Para decorar:

Azúcar glass al gusto

Frambuesas frescas

Almendras fileteadas

Instrucciones

Precalentar el horno a 170°C y engrasar un molde redondo de aproximadamente 20 cm de diámetro.

Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadir los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir a la mezcla poco a poco, alternando con las almendras molidas.

Agregar las frambuesas y mezclar suavemente con una espátula para distribuirlas sin que se deshagan.

Verter la mezcla en el molde y hornear por 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.

Dejar enfriar antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

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