Introducción
La Torta del Cielo es un postre tradicional de textura esponjosa y sabor delicado, que combina la suavidad de las almendras con un toque cítrico. En esta versión, añadimos frambuesas para aportar frescura y un contraste de sabores que eleva aún más esta exquisita receta. Ideal para ocasiones especiales o para disfrutar con un buen café, esta torta será un deleite para el paladar.
Ingredientes
Para la torta:
200 g de almendras molidas
150 g de azúcar glass
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
50 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
100 g de frambuesas frescas
Para decorar:
Azúcar glass al gusto
Frambuesas frescas
Almendras fileteadas
Instrucciones
Precalentar el horno a 170°C y engrasar un molde redondo de aproximadamente 20 cm de diámetro.
Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir a la mezcla poco a poco, alternando con las almendras molidas.
Agregar las frambuesas y mezclar suavemente con una espátula para distribuirlas sin que se deshagan.
Verter la mezcla en el molde y hornear por 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
Dejar enfriar antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glass.
