Introducción
Las tortitas de atún y patatas son una opción deliciosa, económica y fácil de preparar para cualquier comida del día. Combinan la suavidad de la patata con el sabor del atún, creando una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Acompañadas de una refrescante salsa de yogur griego, estas tortitas son ideales para quienes buscan una comida ligera pero satisfactoria.
Ingredientes
Para las tortitas:
2 papas medianas, cocidas y trituradas
1 lata de atún en agua, escurrido
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 cucharadita de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Para la salsa de yogur griego:
½ taza de yogur griego natural
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza
1 diente de ajo picado o en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de eneldo o perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones
Preparar la mezcla de las tortitas:
En un bol grande, mezcla las papas trituradas, el atún, el huevo, el pan rallado, el ajo, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Formar las tortitas:
Con las manos, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas tortitas del tamaño de la palma de tu mano.
Freír las tortitas:
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cocina las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Retira y colócalas sobre papel absorbente.
Preparar la salsa:
En un bol, mezcla el yogur griego, el jugo de limón, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta. Agrega el eneldo o perejil si lo deseas. Mezcla bien hasta que quede uniforme.
Servir:
Acompaña las tortitas con la salsa de yogur y disfruta.
